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RECIPE

チアシードと十穀米の参鶏湯

鶏の旨みと滋養たっぷりの薬膳スープに、 チアシードと十穀米を加えて栄養チャージ。

にんにくや生姜、クコの実が入った薬膳スープで、鶏肉をじっくり煮込んだ参鶏湯(サムゲタン)にチアシードをプラス。もち米の代わりに国産十穀米を使用し、不足しがちなビタミン、ミネラルを補いました。チアシードに含まれるオメガ3脂肪酸は熱に弱いので、火を止めた後で加え、滋味あふれるスープごと味わいます。

材料 (2人分)

鶏手羽先 6本
10粒
にんにく 1片
生姜 1片
長ねぎの青い部分 1/2本分
国産十穀米 大さじ2
クコの実 10粒
3カップ
小さじ1/2
こしょう 少々
チアシードブラック 大さじ1
パクチー 適量

作り方

  • 1
    鶏手羽先は塩(分量外)を全体にまぶして10分ほど置き、水気を拭く。にんにくは木べらなどでつぶし、生姜はスライスする。
  • 2
    鍋に①、長ねぎ、十穀米、クコの実、水を入れ、火にかけて時々アクを取りながら30分ほど煮る。
  • 3
    ②の生姜と長ねぎを取り出したら、塩・こしょうで味を調えてチアシードを振り、パクチーを添える。

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