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RECIPE

チアシードのベリーパンケーキ

チアシードパウダーでふんわり、もちもち! ベリー&カカオが香る大人のパンケーキ。

パンケーキやクッキーにチアシードを加えたい時は、生地にとけ込むパウダータイプが便利。チアシードのとろみ効果で、ふんわり、もちもちに焼き上がります。甘酸っぱいベリーやクリーミーなカッテージチーズ、カカオの甘い香りが漂うカカオニブフライをトッピングして、バターや砂糖なしでも満足のいくスイーツに。

材料 (6枚分)

ホットケーキミックス 200g
豆乳 200ml
2個
チアシードホワイトパウダー 20g
カッテージチーズ 100g
ブルーベリー 適量
ブラックベリー 適量
ブルーベリーソース 適量
カカオニブフライ 小さじ2

作り方

  • 1
    ボウルに卵を割り入れてしっかりほぐしたら、ホットケーキミックス、豆乳、チアシードパウダーを加えてなめらかになるまで混ぜる。
  • 2
    フッ素加工のフライパンを熱し、生地の1/6量を流し入れたら蓋をして弱火にする。1分半ほど焼いたら生地をひっくり返して再び蓋をし、さらに1分半焼いて取り出す。
  • 3
    ②を器に盛ってカッテージチーズをぬり、ブルーベリー、ブラックベリーをトッピングしてブルーベリーソースをかける。仕上げにカカオニブフライをちらす。

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