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RECIPE

チアシード入り豆乳クラムチャウダー

疲れを癒す豆乳仕立てのクラムチャウダー。 チアシードパウダーでとろりと仕上げて。

あさりの旨みがとけ込んだクラムチャウダー。豆乳仕立ての優しい味わいながら、あさりの身や野菜がごろごろ入って食事のメインになるボリューム。さらに、チアシードパウダーを仕上げに加えることで、とろみがついて満腹感が増します。あさりは疲労を和らげ、肝機能を高めてくれるといわれ、疲れている時にもおすすめ。

材料

あさり 100g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
じゃがいも 1/2個
ベーコン 2枚
オリーブオイル 大さじ1
チアシードホワイトパウダー 大さじ1
1カップ
豆乳 1カップ
小さじ1/3
こしょう 少々
パセリ、クラッカー 各適量

作り方

  • 1
    あさりは砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗う。水と一緒に鍋に入れたら、蓋をして火にかけ、殻が開いたら火を止める。粗熱が取れたらざるに上げて、あさりの身とゆで汁に分けておく。
  • 2
    玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切る。
  • 3
    オリーブオイルを熱した鍋に②を入れて炒める。玉ねぎが透明になってきたら①のあさりのゆで汁を加え、野菜が柔らかくなるまで弱めの中火で煮込む。
  • 4
    火を止めてから、①のあさりの身、豆乳、塩・こしょうを加えて味を整え、チアシードパウダーを入れて混ぜる。
  • 5
    器に盛り付けてパセリを振り、クラッカーを添える。

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